鮮美的魚片、嫩滑的豆花、辣椒的刺激,滋啦一聲,澆入熱油,這就是重慶豆花魚.它與水煮魚的宏大鋪排相比,是另一番風(fēng)味。所以近年來豆花魚深受年輕消費者的喜愛。所以，開家豆花魚餐館也是餐飲從業(yè)者的首選。但是，豆花魚到底怎么做呢？需要用到哪些原料和調(diào)料呢？怎么才能快速而又美味的做出豆花魚來呢？下邊給您介紹一下：

原料：

豆花魚調(diào)料、腌制好的龍利魚片、豆花、香蔥、蒜末、食用油、食鹽、雞精、味精。如需要做辣味的豆花魚請準備干紅辣椒（建議選用辣度中等、偏香辣的辣椒）。

簡易做法：

熱豆花200克左右放入盆中待用。鍋內(nèi)放入1000克左右的水和80克左右的調(diào)料，猛火燒開后放入食鹽、雞精、味精調(diào)味（湯略咸即可），加入300克左右的龍利魚片。開鍋后轉(zhuǎn)小火，20秒左右撈出盛入盆中。然后澆入湯汁，再放入蒜末、香蔥段、干辣椒段，呲熱油即可上菜。